Carottes fondantes rôties au chèvre et au miel

Instructions

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Peler et découper les carottes en lamelles épaisses.
3. Dans un plat à four ou sur la plaque de cuisson avec une feuille anti-adhésive réutilisable en Téflon®, les faire rôtir avec 1 càs d’huile d’olive, 2 càs de thym et 1 càs de levure de bière (en option).
4. Laisser cuire pendant 20 min et ajouter 2 càs de miel. Bien mélanger et retourner les carottes.
5. Cuire pendant encore 15-20 min et laisser refroidir 10 min.
6. Parsemez le chèvre frais émietté.

Pour une recette zéro déchet, j’achète tous les ingrédients en vrac. Le thym, la levure, l’huile d’olive se trouvent dans un magasin de vrac comme La Grainerie. J’apporte mes sacs à vrac et bocaux au marché et j’y achète les carottes et le chèvre. La saison du chèvre frais commence plutôt au printemps mais vous en trouverez en vrac dès la fin de l’hiver. Vous pouvez le retirer de la recette si vous préférez! Je trouve du miel local venant de ma commune à la ferme du Chant des Cailles ou à l’épicerie du Relais du Triporteur.

*Huile d’olive de qualité, vierge de première pression à froid.