Tahini ou purée de sésame ultra facile

Je vous propose ma recette de tahini fait maison & zéro déchet avec 1 seul ingrédients: des graines de sésame only! C'est donc super sain! A utiliser pour un houmous ou autre tartinade ou une sauce à salade. Trop miam!!
15 May 2017
Sauces & Tartinades

Tahini ou purée de sésame ultra facile

Milena & Co - Tahini ou purée de sésame maison

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Inspiration Orientale

Préparation
20 min
Saison
Toute l’année
Portion
350 g
Prix
<2€
Préparation
20 min
Saison
Toute l’année
Portion
350 g
Prix
<2€

Ingrédients

  • 350 g graines de sésame

Nutrition : Sans lactose, sans gluten, vegan

 

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Enfourner les graines de sésame ou les faire griller à la poêle pendant environ 8 min en tournant bien.
  3. Laisser un peu refroidir puis mixer au robot ménager en prenant soin de ramener à chaque fois la préparation au centre du robot, mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture liquide et onctueuse.
  4. Transférer la préparation dans un bocal en verre et conserver dans un placard pendant des mois.

Pour une recette zéro déchet, j’achète tous les ingrédients en vrac à mon marché de quartier ou dans mes magasins de vrac préférés à Bruxelles. J’apporte mes sacs à vrac en tissu et bocaux avec couvercle détaché ou terrines avec couvercle pour ne pas gaspiller des emballages inutilement et avoir moins de déchets à gérer.

Si vous voulez commencer à réduire vos déchets en cuisine, je vous conseille de lire mon article avec mes 3 premiers gestes faciles.

Les avantages nutritionnels des graines de sésame sont leur richesse en protéines, vitamines E et B mais également en minéraux assimilables, notamment du magnésium, potassium, fer et cuivre. Achetez-les de préférence de qualité biologique sinon elles sont traitées chimiquement.

Idées d’utilisation

J’utilise du tahini le plus souvent pour faire mon houmous crémeux ou encore pour une sauce à salade comme celle avec du chou kale d’hiver

Vous retrouverez également une recette de pâtes aux légumes et sauce tahini/tamari dans ma vidéo “1 semaine dans mon assiette zéro déchet” sous laquelle vous pourrez télécharger le programme de la semaine gratuitement!

 

 

 

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