Nos 4 astuces pour s'organiser en cuisine saine & zéro déchet au quotidien!

J'ai invité Caroline de The Lemon Spoon pour qu'ensemble nous partagions avec vous nos astuces pour s'organiser en cuisine saine & zéro déchet. Que vous soyez déjà aguérris dans ces deux domaines ou non, ces astuces peuvent vous faciliter la vie dans votre quotidien! Le secret pour avoir une alimentation saine et être organisé en cuisine sera de toujours avoir chez soi des produits secs de base et de qualité et de compléter une fois par semaine avec des produits frais.
16 May 2017
AlimentationMinimalisme

Nos 4 astuces pour s’organiser en cuisine saine & zéro déchet

Milena & Co - 4 astuces pour s'organiser en cuisine saine & zéro déchet

J’ai invité Caroline de The Lemon Spoon pour qu’ensemble nous partagions avec vous nos astuces pour s’organiser en cuisine saine & zéro déchet. Vous retrouverez la vidéo ci-dessous, abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour voir toutes mes vidéos de conseils bien-être, DIY beauté & maison et recettes zéro déchet !

Si vous ne la connaissez pas déjà, The Lemon Spoon est une bloggeuse belge authentique & pétillante bien implantée dans le milieu depuis plusieurs années. Sur son site web elle propose des alternatives de consommation éthique & durable notamment dans les domaines de l’alimentation, de l’habillage, de la beauté, de la décoration & du voyage. Allez la suivre sur son Instagram et sa page Facebook !

Que vous soyez déjà aguerris dans ces deux domaines ou non, ces astuces peuvent vous faciliter la vie dans votre quotidien! Le secret pour avoir une alimentation saine et pour être organisé en cuisine sera de toujours avoir chez soi des produits secs de base et de qualité et de les compléter une fois par semaine avec des produits frais.

 

 

1. STOCKER DES PRODUITS SECS EN VRAC

Pour réduire nos déchets au maximum, nous achetons en vrac le plus possible et évitons donc les supermarchés et ses suremballages. Le plus pratique est d’aller, tous les 2-3 mois, dans un magasin qui propose un large choix de produits secs en vrac, de prendre des contenants réutilisables (sacs en tissu, Tupperwares et bouteilles en verre) et d’acheter des grandes quantités de céréales (riz, pâtes, flocons d’avoine, etc.), légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs, etc.), graines & oléagineux (sésame, graines de courge, amandes, noix, noisettes, etc.), huilesépices et farines (blé, sarrasin, épeautre, etc.).

Une fois chez nous, nous les conservons dans des bocaux hermétiques en verre (dans un endroit sec à l’abri de la lumière de préférence). Il m’arrive souvent de compléter par-ci par-là avec des plus petites quantités si besoin.

 

2. ACHETER DES FRUITS & LÉGUMES FRAIS CHAQUE SEMAINE

En ce qui concerne les fruits & légumes, Caroline reçoit chaque semaine le panier eFarmz, avec des produits de saison et en grande partie bio et locaux. Ils se commandent en ligne et se livrent chez vous ou dans un point de dépôt. Profitez de 10€ de réduction sur votre abonnement panier fruits ou légumes avec le code 01971303.

Pour ma part, j’achète en général mes fruits & légumes au producteur et revendeur La ferme du Peuplier, association composée de personnes jeunes, dynamiques et super sympathiques en qui j’ai totalement confiance quant à la qualité des produits et leurs provenances (en général ils viennent de leur ferme, d’ailleurs en Belgique, d’Italie ou d’Espagne). Ils essaient de privilégier le local dès qu’ils le peuvent, ils proposent des produits 2ème choix à bon prix et donnent parfois également des fruits & légumes qui ne sont plus vendables dans leur état. Ils sont présents à Woluwé le mercredi Place Sainte Alix et le samedi à Tomberg et à Stockel, à Ixelles au square du Vieux Tilleul le jeudi après-midi et Place Flagey le dimanche, à Boitsfort sur la place communale le dimanche et à Grez-Doiceau le vendredi après-midi.

Pour les autres produits frais (produits laitiers, viande & poisson, pain etc.), nous les achetons au marché de Boitsfort ou dans des magasins bios de vrac ou aussi chez des petits commerçants spécialisés (fromager, boucher, boulanger, etc.).

 

3. CUISINER PLUSIEURS PORTIONS EN UNE FOIS

Nous pensons que pour réduire nos déchets, il faut aussi se mettre à cuisiner plus souvent. Nous sommes conscientes que cuisiner n’est pas une partie de plaisir pour tout le monde, nous vous conseillons donc de cuire, par exemple le dimanche, des grandes quantités (batch cooking) de céréales ou légumineuses que vous pourrez ensuite prendre en petites portions et assaisonner différemment pendant la semaine.

Nous cuisinons également des produits frais en grandes quantités pour compléter la base de céréales ou légumineuses afin d’avoir des repas complets.

Nous congelons également des petites portions de préparations déjà cuisinée juste avant qu’elles ne soient plus bonnes afin de ne pas gaspiller ou parfois simplement des légumineuses cuites ou encore des fruits (bananes pelées, fraises & framboises quand c’est la saison) pour les smoothies du matin. Toutes ces astuces permettent de gagner un temps précieux tout au long de la semaine.

 

4. IMPROVISER & RESTER INSPIRÉ

Même si nous adorons cuisiner, nous n’avons pas d’inspiration tous les jours. Nous aimons donc improviser sur base de recettes classiques que nous aimons, comme par exemple le pesto ou le houmous. J’adore rester inspirée en tenant une petite liste d’envies culinaires (découvertes au restaurant, lors de voyage, lors de dîners chez des amis, etc.) et je “pin” aussi des recettes de blogs culinaires dans des boards sur Pinterest. Caroline et moi aimons aussi nous inspirer dans des livres de recettes comme celui de Deliciously Ella ou de Martine Fallon.

 

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