Pâtes réconfortantes d'inspiration italienne au fenouil et au parmesan de noix & romarin. Super sain & zéro déchet!

Pâtes réconfortantes d'inspiration italienne au fenouil et au parmesan de noix & romarin. Super sain & zéro déchet!
8 Mar 2017
Lunchs & Dîners

Pâtes réconfortantes au fenouil rôti et crumesan de noix

Milena & Co - Pâtes au fenouil et rawmesan romarin zéro déchet

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Inspiration Italienne

Préparation
15 min + 30 min (cuisson)
Saison
Eté
Portion
2 personnes
Prix
<3€
Préparation
15 min + 30 min (cuisson)
Saison
Eté
Portion
2 personnes
Prix
<3€

Ingrédients

Pâtes

  • 250 g pâtes complètes de votre choix*
  • 1 gros fenouil
  • 2 càc graines de fenouil
  • 2 càs huile d’olive v.p.p.f.**
  • Sel d’Himalaya, poivre (selon votre goût)

Crumesan au romarin

  • 1 poignée noix du brésil
  • 2 pincées de sel d’Himalaya
  • 1/2 gousse ail
  • 2 pincées de romarin

Nutrition : Sans lactose, vegan

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Enlever l’extrêmité du fenouil et couper le fenouil en tranches dans la longueur puis en grosse tranches dans la largeur.
  3. Placer le fenouil sur une plaque de cuisson avec une feuille anti-adhésive en Téflon® réutilisable et parsemer de 2 càc de graines de fenouil et 2 càs d’huile d’olive v.p.p.f..Bien mélanger et faire cuire pendant 30 min.
  4. Mettre de l’eau à chauffer dans une casserole et cuire les pâtes selon instructions.
  5. Pour faire le crumesan (faux parmesan cru), dans un petit robot, mettre 1 poignée de noix du brésil, 2 pincées de sel, 1/2 gousse d’ail et 2 pincées de romarin et mixer.
  6. Mélanger le fenouil avec les pâtes et verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Parsemer de crumesan.

Pour une recette zéro déchet, j’achète tous les ingrédients en vrac comme La Grainerie ou à l’épicerie du Relais du Triporteur. J’apporte mes sacs à vrac et bocaux au marché et j’y achète les légumes frais.

La saison du fenouil est estivale de juin à septembre mais vous en trouverez pratiquement toute l’année sur les marchés. Privilégiez les saisons quand vous pouvez!

*Si vous êtes intolérants au gluten, prenez des pâtes à la farine de riz, quinoa, sarrasin, etc.

**Huile d’olive de qualité, vierge de première pression à froid.

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