3 restaurants sains, durables et incontournables à Bruxelles

Je suis ravie de vous partager 3 bonnes adresses de restaurants sains & durables à Bruxelles.
27 Oct 2017
Alimentation

3 restaurants sains, durables & incontournables à Bruxelles

 Personnellement, lorsque l’envie me prend d’aller au restaurant, je préfère bien le choisir et miser sur la qualité de temps à autres plutôt que sur la quantité! Certes, les restaurants sains & durables qui proposent des plats de qualité seront peut-être un peu plus chers que d’autres, mais si nous allons au restaurant c’est quand même pour découvrir de bons produits bien préparés, ça vaut la peine d’y mettre le bon prix :-).

Il est important qu’une cuisine évolue au fil des saisons, cela a beaucoup plus de sens et vous aurez aussi plus de saveur dans l’assiette. Ces changements de carte impliquent beaucoup plus de travail de la part des chefs, ce qui justifie pour moi largement les petites différences de prix. Les restaurants de ce type ont l’avantage de proposer des plats consistants mais sans avoir l’effet d’un ventre lourd en sortant, et ça, ça change des restaurants plus conventionnels.

1. Le Mess: Plus qu’un restaurant sain & durable, un concept à 360°

Plus qu’un restaurant, tout un concept! Depuis plusieurs années, Le Mess est un restaurant engagé à travers plusieurs causes: écologiques, sociale & artistiques. Notamment, ce restaurant privilégie des produits locaux (quinoa, champignons, micro-pousses belges), limite la production de déchet en utilisant les produits dans leur entièreté, met en avant l’alimentation végétarienne, soutient des ONGs ou encore expose des artistes belges.

Depuis fin de l’été 2017, un tout nouveau concept est né à Le Mess, celui-ci est issu de la fabuleuse collaboration entre la patronne passionnée Marie-Pascale Van Hamme et le talentueux Chef Antoine Speeckaert. Le Mess conquira donc toutes les fines bouches en proposant deux types de cuisines de marché: des plats traditionnels de brasserie chic & des assiettes à partager changeantes au fil des saisons avec une approche saine et équilibrée.

Ce restaurant mérite vraiment d’être plus connu et reconnu car j’ai vraiment été épatée par la qualité des plats qui se voulaient savoureux, sains et gastronomiques à la fois. De plus, le rapport qualité-prix y est vraiment très bon!

Enfin, le cadre est cozy, chaleureux et chic, on s’y sent superbement bien. Et si vous y allez durant les beaux mois de l’année, vous aurez peut-être la chance de manger en terrasse ou encore dans la magnifique verrière à l’étage. Tous les jeudis, Le Mess propose un lunch végétarien pour les jeudis veggie. Bref, du goût et de l’engagement à tous les niveaux, Le Mess a tout compris!

Nous avons mangé

En plat: Raviole de céleri rave, pesto de champignons, chanterelles. Pâtes soba, algues nori, sesame, tamari. Filet de dorade grillée, potiron, chataîgne, romarin, huile de noix. Coucou de Malines cuit basse t°, crème de sauge. Céleri rave rôti, crème de betterave.

En dessert: Tiramisu léger, crumble de cacao et spéculoos. Et l’« L’indémoulable » moelleux au chocolat

Nos priorités sont la qualité gustative, le respect de l’environnement, l’utilisation de produits organiques, issus de productions locales et la politique “zéro déchet”.

 

  • Horaires : lu-ve 12h-23h / sa 19h-23h
  • Contact :

 

 

2. Soul Resto: Restaurant sain & bio pas que pour les bobos

Ce petit restaurant trop méconnu, à deux pas du sablon dans une petite rue charmante, a tout le mérite d’être mis en lumière. En effet, depuis plusieurs années, Soul Resto a fait le choix d’une cuisine saine, bio, de saison et surtout tenant compte des intolérances alimentaires de chacun. Une initiative avant-gardiste, loin de surfer sur la nouvelle vague de la tendance “Healthy”.

Vous vous sentirez comme à la maison, ambiance cozy et romantique, sans chichi. L’accueil y est plus que chaleureux et authentique! Vous y mangerez des plats simples mais originaux, équilibrés sans beurre ni crème, faits à partir de produits frais de qualité et qui évoluent au fil des saisons. Avec ou sans gluten, avec ou sans lactose, végétarien ou pas, vegan ou pas, tout le monde pourra choisir l’option qui lui convient tout en respectant son corps et la nature.

Nous avons mangé

En entrée: “Le quatuor d’Imotep” Falafels aux carottes et fruits secs servis sur une salade & mélange de noix, pommes, avocats, et sauce yaourt à la menthe & “Ice Ice Baby” Mozzarella di Buffala, servie avec un sorbet au basilic, aubergines grillées au thym, tomates et tomates demi-séchées, avocat, pignons de pin, salade de roquette et réduction balsamique.

En plat: “Le Myope” Burger de lentilles, courgettes grilées, aubergines grillées, salade de blé et roquette, mousse de feta et guacamole maison & “Dorade l’Exploratrice” Filets de dorade à la vapeur au zeste de citron, sauce au lait de coco & coriandre, lentilles vertes, courgettes grillées et salade verte.

En dessert: “Bunny’s cake” Carrot Cake, creamy cheese vanillé et coulis de framboise & “Pêché mignon”  Thé gourmand

Notre cuisine est sans crème, sans beurre et sans mauvaise matière grasse. Nous voulons montrer que manger sainement est bon et surtout… loin d’ être ennuyeux !

  • Horaires : me-sa 19h-22h / di 19h-21h
  • Contact :

 

 

 

3. TAN: Un des restaurants précurseur en Alimentation Vivante à Bruxelles

TAN est un des précurseurs en terme de restauration saine basée sur l’Alimentation Vivante. Sa réputation n’est plus à faire, la qualité des produits est au rendez-vous, le cadre est moderne et le service parfait!

Durant les beaux jours, vous pourrez profitez de la magnifique terrassse. A l’arrivée, vous recevrez une délicieuse mise en bouche fraîche, légère et goûtue. Ambiance chic et moderne au rendez-vous!

 

Nous avons mangé

En entrée: “Panna cotta” de noix de macadamia, salade printanière de fenouil et échalote à la mandarine, sauce crue à la myrtille séchée. Et Tartare de boeuf aux herbes et tomates séchées, émincé de champignons et avocat, sauce crue à l’huile parfumée à la truffe.

En plat: Pavé de saumon label rouge mariné au pesto rouge, vapeur de légumes de saison et champignons shiitake, crème de courgettes jaunes et purée de noix de cajou à la cardamome. Et rumsteak d’agneau mariné au pesto vert, vapeur de légumes de saison, crème de champignons portobello, sauce crue chimichurri au thym, estragon et romarin.

En dessert: “Cheesecake” cru vegan et sans gluten à base de noix de macadamia et à la caroube

L’Alimentation Vivante consiste à n’utiliser que des aliments tels que la nature les a produits et dont la biovitalité n’a pas été diminuée par une récolte prématurée, par la pulvérisation de produits chimiques (engrais, pesticides, insecticides, …) ou encore, a posteriori, par une transformation, une dénaturation, un raffinage ou une cuisson non appropriée.

  • Horaires : lu-sa 12h-14h / 19h-22h
  • Contact :

 

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