Salade croquante chicons chèvre et noix ultra rapide

Salade croquante chicons chèvre et noix ultra rapide
7 Mar 2017
Lunchs & Dîners

Salade croquante chicons chèvre et noix ultra rapide

Milena & Co - Salade croquante d'endives chèvre, pommes et noix zéro déchet

Vous trouverez la recette en vidéo ci-dessous! Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour voir toutes mes vidéos de recettes zéro déchet et bien plus ! Si vous essayez la recette, dites-moi ce que vous en avez pensé et montrez-moi le résultat sur Instagram avec #milenandcorecette. J’adorerais voir vos succès en cuisine zéro déchet, zoubi les amis !

Inspiration Belge

Préparation
10 min
Saison
Printemps/Hiver
Portion
1 personne
Prix
<2€
Préparation
15 min
Saison
Printemps/Hiver
Portion
1 personne
Prix
<2€

Ingrédients

  • 2 endives/chicons
  • 1/2 pomme
  • 1/4 oignon rouge
  • 3 noix
  • 1/4 chèvre frais (en option)
  • 1 càs gomasio* ou graines de sésame
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs huile d’olive v.p.p.f.** ou aromatisée au basilic
  • Sel d’Himalaya, poivre (selon votre goût)

Nutrition : Sans gluten, végétarien

Instructions

  1. Couper les 2 chicons en 4 dans la longueur puis en tranches dans la longueur et la 1/2 pomme en petit morceaux. Emincer le 1/4 d’oignon rouge.
  2. Casser les 3 noix si elles sont encore dans leur coque et les broyer les dans vos mains grossièrement. Émettier le 1/4 de chèvre frais.
  3. Parsemer d’1 càs de gomasio et arroser de 3 càs de vinaigre balsamique et d’1 càs d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger.

Pour une recette zéro déchet, j’achète tous les ingrédients en vrac dans mes magasins de vrac préférés à Bruxelles ou au marché. J’apporte mes sacs à vrac et bocaux avec couvercle détaché ou terrines avec couvercle pour ne pas gaspiller des emballages inutilement et avoir moins de déchets à gérer. Je trouve du chèvre local venant de ma commune à la ferme du Chant des Cailles.

La saison du chèvre frais commence plutôt au printemps mais vous en trouverez en vrac dès la fin de l’hiver. Vous pouvez le retirer de la recette si vous préférez ainsi que l’oignon rouge si vous ne l’appréciez pas.

*Le gomasio est un mélange de graines de sésame grillées et sel (algomasio avec algues). Le sésame contient du calcium, de la vitamine B et des omégas 3 (s’il n’est pas trop grillé). Source: Passeport Santé.

**Huile d’olive de qualité, vierge de première pression à froid.

 

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